Ξηρός πάγος είναι η στερεή μορφή του διοξειδίου του άνθρακα σε θερμοκρασία -78,5 βαθμών Κελσίου. Είναι άχρωμος, άοσμος και άγευστος. Παράγεται συμπιέζοντας το διοξείδιο του άνθρακα όταν αυτό βρίσκεται στην υγρή του μορφή. Από το υγρό διοξείδιο του άνθρακα αφαιρείται η θερμότητα που παράγεται από τη συμπίεση και έπειτα στερεοποιείται αφήνοντας το υγρό διοξείδιο του άνθρακα να εκτονωθεί γρήγορα. Η εκτόνωση που δημιουργείται προκαλεί πτώση της θερμοκρασίας με αποτέλεσμα μέρος από το διοξείδιο του άνθρακα να παγώνει σε μορφή χιονιού το οποίο συμπιέζεται έπειτα σε τρίμματα ή σε κομμάτια. Μετά την παρασκευή του μπορεί να αποθηκευτεί σε μονωμένα κιβώτια όπου το ποσοστό της εξάχνωσης - η μετάβαση δηλαδή από την στερεά στην αέρια κατάσταση χωρίς την ενδιάμεση φάση της υγροποίησης - είναι και το χαμηλότερο (περίπου 1% ανά ώρα). Συσκευάζονται σε ειδικά θερμομονωτικά δοχεία αφρού πολυουρεθάνης, διαφόρων χωρητικοτήτων (100,200,300,400 κιλών), καθώς και σε μικρότερα κουτιά διογκωμένης πολυστερίνης (φελιζόλ), χωρητικότητας 20 κιλών.

Ο ΞΗΡΟΣ ΠΑΓΟΣ-DRY ICE χρησιμοποιείται σε μία πληθώρα εφαρμογών.
Ενδεικτικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε :

• Παγοβολή
• Μεταφορά τροφίμων σε ελεγχόμενη θερμοκρασία
• Αεροπορικό catering επεξεργασία τροφίμων
• Χρήση ξηρού πάγου κατά την επεξεργασία τροφίμων
• Ψύξη σταφυλιών για οινοπαραγωγή
• Για την ψύξη κρασιού μούστου
• Μεταφορά βιολογικού υλικού & φαρμακευτικού υλικού σε ελεγχόμενη θερμοκρασία
• Συρρίκνωση μετάλλων για προσαρμογή & συναρμολόγηση
• Εστίαση
• Ειδικά εφέ